Premiere – der „Franken-Tofu“
Tofu ist als veganes Superfood weltweit begehrt. Und ab sofort gibt es ihn auch 100% Bio & regional: „Franken-Tofu“ aus See. Angebaut und gleich auf dem Hof hergestellt in Happurg – Ortsteil See. Unser Tipp der Woche für Genuß mit gutem Gewissen – mit winzigem...
Warum es jetzt die besten Ziegenkäse gibt …
Jetzt gibt’s die besten Ziegen(frisch)käse des Jahres. Warum das so ist? Die Ziegen haben im Februar ihre Zicklein gekriegt. Die Milchmenge steigt dann stetig bis etwa Mitte Juli. Dann sinkt sie langsam wieder. Im Herbst werden die Ziegen dann trocken gestellt...
Bio-Spargel vom Moritzberg
Den Bio-Spargel vom Moritzberg haben wir schon sehnsüchtig erwartet. Erika Vogel hat mit Biobauern Helmut Maußner die Saison eröffnet: Die nächsten 3 Wochen gibt es deb Moritzberger Spargel feldfrisch gestochen in den Biomärkten Lauf, Hersbruck und Eckental. „Warum...
Die 5 besten Honig-Rezepte aus Sizilien
Unsere neueste Bio-Entdeckung kommt aus Sizilien: Baumblüten-Honig von Solmielato. So heißt der Familienbetrieb, der sie nach alter Tradition imkert und damit das regionale kulinarische Erbe bewahrt. Das ganze Leben einer Biene steckt in jedem Teelöffel Honig – und...
