Zubereitung
- Ricotta mit Zucker und Eigelb gut verrühren. Die Lebkuchen feinreiben und unter den Ricotta heben. Eischnee schlagen und ebenfalls vorsichtig unterheben. Das Ganze mit Zimt und Rum verfeinern.
- Anschließend die Masse in gebutterte und gezuckerte Souffléförmchen füllen und im Ofen bei 190 °C etwa 12 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit Honig, Zitronensaft und Crème fraîche verrühren und auf Desserttellern kreisförmig verteilen. Die Himbeersauce durch ein Sieb streichen und auf den Tellerrand geben. Anschließend mit einem Holzspieß ein Muster durch die Honigsauce und das Himbeermark zeichnen.
- Das Soufflé in die Mitte des Tellers stürzen, mit Puderzucker bestäuben und mit Zitronenmelisse und essbaren Blüten garnieren.
Quelle: biomarkt.de/
Zubereitungszeit:
ca. 1 Stunde
Zutaten
100 g weicher Ricotta
80 g Zucker
3 Eigelb
100 g trockene Lebkuchen
3 Eiweiß
1 cl Rum
1 cl Rum
Zimtsauce:
100 g flüssiger Honig
200 g Crème fraîche
120 g Himbeermark
etwas Zitronensaft
etwas Zitronensaft
zur Dekoration:
Puderzucker
Zitronenmelisse
essbare Blüten
zum Einfetten der Form:
Butter
Zucker und Zimt
Mehr aus unserem Blog
Webinare “ EM-A“: Putzen & Düngen OHNE Chemie!
Effektive Mikroorganismen kurz „EM-A“ statt Chemie: Einfach aufsprühen – einwirken lassen und abspülen, sauber. Ohne großes Schrubben lösen die fleißigen Mikroorganismen Kalk und Schmutz und sorgen für ein gesundes Raumklima. "Im Homeoffice bestimmen wir das...
Rezept der Woche: Spaghetti mit Kohlrabi
Ein wahrer Augenschmaus …
Ei, Ei – Oster-Eier vom Büchelberg
Beim großen Oster-Eier-Special dreht sich alles ums Ei. Heute lassen wir uns von Harald und Anna Maria Pilhofer vom Biohof Pilhofer in Büchelberg erklären, warum ihre Eier, Eiernudeln und Eierlikör so besonders gut schmecken! Anna Maria gibt uns dann auch noch Tipps,...
