Zubereitung

  1. Hefe zerbröckeln, mit Zucker, 4 EL lauwarmem Wasser und 1/4 TL Salz 10 Minuten gehen lassen. Mehl, Buchweizenmehl, Bratöl, 250 ml lauwarmes Wasser und die Hefemischung zu einem glatten Teig verarbeiten. Abdecken und 50 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
  2. Äpfel entkernen und in dünne Spalten schneiden. Sofort mit dem Zitronensaft mischen, so dass die Äpfel nicht braun werden. Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. Schinken in Streifen schneiden. Teig halbieren und nacheinander auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf Backblechgröße dünn ausrollen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verteilen.
  3. Schmand mit Salz und Pfeffer würzen. Die Teige mit dem Schmand bestreichen. Mit Äpfeln, Zwiebeln, Räucherlachs und Schinkenstreifen belegen. Im heißen Ofen bei 250 Grad (Umluft 220 Grad) 15 Minuten backen. Heiß genießen.

Quelle: biomarkt.de/

Zubereitungszeit:

ca. 50 Minuten (ohne Gehzeit)
Brennwert: ca. 800 kcal pro Portion

Zutaten

4 Portionen
20 g frische Hefe
1 Prise Zucker
250 g Weizenmehl
250 g Buchweizenmehl
1/4 TL Salz
4 EL Bratöl
2 Äpfel
150 g roher Schinken
150 g Räucherlachs in Scheiben
3 EL Zitronensaft
3 Zwiebeln
150 g Schmand
Pfeffer

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