Rezept der Woche: Überbackene Blumenkohl-Tofu-Pfanne

Zubereitung

1. 1. Blumenkohl putzen und in kleine Röschen teilen. Tofu in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
   2. In einer großen, ofenfesten Pfanne das Öl erhitzen. Blumenkohl darin 5–7 Minuten goldbraun anbraten. Mit Salz und Cumin würzen.
   3. Währenddessen die Kartoffelscheiben in gesalzenem Wasser 8 Minuten vorkochen.
      Tofu in die Pfanne geben und weitere 2-3 Minuten mitbraten. Mit Paprika würzen.
   4. Den Aufstrich in die Pfanne geben und mit Wasser glattrühren. Alles gut vermengen, sodass die Sauce den Blumenkohl und Tofu ummantelt.
   5. Die vorgekochten Kartoffelscheiben über das Gemüse schichten. Mit dem Käse großzügig bedecken.
   6. Die Pfanne im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 15–20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
   7. Mit frischem Pfeffer würzen und optional mit frischen Kräutern servieren.

Quelle: biomarkt.de
Rezept- und Bildkreation von Kirsten Ingeneeger