Rezept der Woche: Rote-Bete-Hummus mit Falafel und Datteln

Zubereitung

1. Backofen auf 190° C Umluft vorheizen.
2. Rote Bete schälen und in grobe Würfel schneiden.
3. Rote Bete zusammen mit Salz auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
4. Im Ofen auf der obersten Schiene etwa 30 Minuten rösten, bis sie weich sind.
5. Währenddessen Datteln mit jeweils Käse füllen und mit einer Mandel garnieren.
6. Petersilie waschen und hacken.
7. Zitrone pressen und den Saft auspressen.
8. Roten Bete, abgetropfte Kichererbsen, Tahin, Olivenöl, Knoblauch, Salz, Zimt und Cumin in eine Schüssel geben.
9. Mit dem Pürierstab fein mixen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
10. Öl in einer Pfanne erhitzen und Falafel nach Packungsanleitung braten, bis sie goldbraun sind.
11. Hummus auf einen Teller geben und mit Petersilie und Olivenöl anrichten.
12. Zusammen mit den Falafeln und Käse-Datteln genießen.

Quelle: biomarkt.de