Zubereitung
- Das Gemüse waschen, putzen und klein schneiden. Zwiebeln und Lauch in einem großen Topf mit Olivenöl anschwitzen. Mit Curry würzen und den gehackten Kümmel und Knoblauch dazugeben. Kurz köcheln lassen.
- Restliches Gemüse und pürierte Tomaten zugeben und mit Wasser aufgießen. Brühwürfel, Koriandersamen, Lorbeerblätter, Chillis, Ingwer und Zitronengras dazugeben und aufkochen.
- 10 Minuten kochen lassen, Temperatur reduzieren und so lange köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Mit Sojasauce abschmecken und die frischen, gehackten Kräuter dazugeben.
Quelle: biomarkt.de
Zubereitungszeit
ca. 30 Minuten
Brennwert
ca. 180 kcal pro Portion
Portionen
4
Zutaten
500 g Weißkohl
300 g Blumenkohl
5 Karotten
1 Stange Sellerie
3 Tomaten
2 Rote Paprikas
2 Zwiebeln
150 g Porree
2 EL Olivenöl
1 EL Currypulver
1 EL Kümmel
2 Zehen Knoblauch
0.2 l Passierte Tomaten
1.5 l Wasser
2 Gemüse-Brühwürfel
1 EL Koriandersamen
2 Lorbeerblätter
2 Getrocknete Chilischoten
1 Scheibe frischer Ingwer (ca. 1 cm)
1 ½ Stangen Zitronengras
1 ml Sojasauce
4 Blätter Koriander
Petersilie
