Rezept der Woche: Vegetarische Hackbällchen in Tomatensauce

Zubereitung

1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Hackbällchen darin von allen Seiten etwa 4 Minuten anbraten.
2. In der Zwischenzeit Knoblauch schälen, Zitrone waschen und abtrocknen. Die Hälfte der Zitronenschale abreiben.
3. Hackbällchen aus der Pfanne nehmen. Tomatenpassata in die Pfanne geben.
4. Knoblauch mit einer Knoblauchpresse in die Passata pressen. Zitronenschale, Kapern und Honig hinzufügen.
5. Die Sauce etwa 10 Minuten leise köcheln lassen.
6. Währenddessen Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
7. Tomatensauce mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.
8. Hackbällchen in die Sauce geben und 2 Minuten ziehen lassen.
9. Auf Teller verteilen, mit Petersilie bestreuen und dazu das Baguette genießen.

Quelle: biomarkt.de