Zubereitung
- Hefe zerbröckeln. Zerbröckelte Hefe, Zucker und lauwarmes Wasser verrühren. 15 Minuten an einem warmen Ort angehen lassen. Dann Mehl, Hefeansatz, ein wenig Olivenöl, 1 Prise Salz und lauwarmes Wasser mit den Knethaken des Handrührgerätes (oder mit den Händen) 5 Minuten kneten. In eine Schüssel füllen und mit einem Tuch abgedeckt 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Dann nochmals durchkneten und weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Inzwischen Mandeln hacken. Artischocken grob würfeln. Parmesan fein reiben. Salbei grob hacken. Zucchini würfeln. Salami in Streifen schneiden. Oliven in Scheiben schneiden. Alle Zutaten mischen. Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. In die Mitte die gemischten Zutaten verteilen und mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann die Ränder darüber zusammenschlagen und zu einem Kranz formen. Weitere 20 Minuten gehen lassen.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im heißen Ofen bei 200 Grad 10 Minuten backen. Dann bei 180 Grad weitere 25 Minuten backen.
Quelle: biomarkt.de
Zubereitungszeit
ca. 1 Stunde (ohne Gehzeit)
Brennwert
ca. 900 kcal pro Portion
Portionen
4
Zutaten
15 g frische Hefe
0,5 TL Zucker
450 g Dinkelmehl (Typ 630)
3 EL Olivenöl
Meersalz
50 g ganze Mandeln
150 g geviertelte, eingelegte Artischocken (z.B. von bio-verde)
150 g Parmesan
1 Zucchini
12 Salbeiblätter (alternativ 1 EL getrockneter Salbei)
100 g Salami
100 g Oliven (ohne Stein)
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
