Rezept der Woche: Mediterrane Bällchen auf Wintersalat

Zubereitung

1. Zitrone pressen und mit 4 EL Olivenöl und Agavensirup mischen. Ingwer schälen und reiben. In die Vinaigrette geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Orange schälen und in Scheiben schneiden. Avocado schälen, entkernen und würfeln.
3. Restliches Öl in in einer Pfanne erhitzen und die Reisbällchen von allen Seiten anbraten.
4. Währenddessen Granatapfel entkernen. Feldsalat putzen, mit dem Radicchio waschen und trocken schleudern. Salat zusammen mit den Orangenscheiben auf Teller geben, mit Avocado und Granatapfelkernen bestreuen.
5. Reisbällchen aus der Pfanne dazugeben, alles mit der Vinaigrette beträufeln und mit einem Glas Weißwein genießen.