Rezept der Woche: Überbackene Käse-Kürbisspalten

Zubereitung

1. Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen.
2. Backblech mit Backpapier belegen.
3. Kürbis waschen und trocken tupfen. Kürbis halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Kürbisfleisch in Spalten schneiden.
4. Kürbisspalten in eine Schüssel geben und mit Ras el Hanout und einer Prise Salz würzen.
5. Olivenöl hinzugeben und alles gut vermengen.
6. Kürbisspalten auf das Backblech legen und in der Mitte des Ofens etwa 20 Minuten backen, bis sie weich sind.
7. Währenddessen Minze waschen und Knoblauch schälen. Beides fein hacken und mit dem Naturjoghurt vermengen.
8. Limettenschale abreiben und Limetten auspressen. Limettenschale sowie etwas Limettensaft unter den Joghurt rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Käse reiben und zusammen mit den Cranberries gleichmäßig über dem Kürbis verteilen.
10. Kürbis weitere 5 Minuten goldbraun überbacken. Zusammen mit dem Joghurt-Minz-Dip genießen.

Quelle: biomarkt.de