Rezept der Woche: Süße Spargel Tarte

Zubereitung

1. Spargel waschen, schälen und der Länge nach halbieren.
2. Erdbeeren putzen und in Scheiben schneiden.
3. Wasser zum Kochen bringen, 1 Prise Salz sowie etwas Zitronensaft zugeben und dann die Spargel darin 6-8 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
4. Gut abtropfen lassen und dann auf ein Küchentuch zum Trocknen legen.
5. Wasser und Zucker in einer beschichteten Pfanne mischen und dann aufkochen lassen, Hitze reduzieren und Rühren bis die Masse zähflüssig wird.
6. Dann Butter zugeben und für 1 Minuten gut rühren.
7. Blätterteig in eine gebutterte Tarteform einpassen und mehrmals mit der Gabel einstechen.
8. Nun die Spargel in die Zuckermasse geben und darin gut schwenken.
9. Danach auf dem Blätterteig zusammen mit den Erdbeerscheiben verteilen.
10. Im vorgeheizten Backofen für ca. 30 Minuten bei 200 Grad Umluft backen.
11. Nach dem Backen optional mit Puderzucker bestäuben und gehackte Pistazien darauf verteilen.
12. Am besten warm servieren.

Quelle: biomarkt.de