Rezept der Woche: Pasta mit Bärlauchpesto

Zubereitung

1. Bärlauch, Pinienkerne, Hefeflocken und Zitronensaft in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
2. Die Zutaten grob mixen, dann während des Mixens langsam Olivenöl langsam hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Je nachdem, wie cremig das Pesto sein soll, mehr oder weniger Olivenöl verwenden.
3. Das Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Pasta nach Packungsanleitung kochen. Vor dem Abseihen eine kleine Menge des Kochwassers auffangen.
5. Pasta mit 3-4 Esslöffeln des Pestos und einem Schuss des Nudelwassers vermengen.
6. Mit halbierten Tomaten garnieren und mit Linsen-Parmesan servieren.

Quelle: biomarkt.de
Rezept- und Bildkreation von Kirsten Ingeneeger vom Foodblog Veano.