Rezept der Woche: Mandel-Schoko-Brownies mit Mascarpone

Zubereitung

1. Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
2. Mascarpone, Mandelmus, Ei und Rohrohrzucker glatt rühren.
3. Schokolade in grobe Stücke brechen und zusammen mit Ghee in einem Wasserbad schmelzen.
4. Die restlichen Eier verquirlen.
5. Mehl, Backpulver, Meersalz, Bourbon-Vanillezucker und Zitronenschale in einer Schüssel vermischen.
6. Restlichen Zucker, gehackte Mandeln, verquirlte Eier und die geschmolzene Schokolade dazugeben.
7. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
8. Eine etwa 30 cm x 30 cm große Form einfetten und den Teig hineingeben.
9. Die Mandel-Mascarponecreme in Klecksen auf dem Schokoteig verteilen.
10. Mit einer Gabel durch beide Teigmassen ziehen.
11. Brownies im Ofen auf mittlerer Schiene 30–35 Minuten backen, bis sie fest sind.
12. Restlichen Mascarpone mit Fruchtaufstrich und Zitronensaft vermengen.
13. Die Mischung auf den ausgekühlten Brownies verteilen.
14. In Stücke schneiden und genießen.

Quelle: biomarkt.de