Rezept der Woche: Gulasch in Holundersaft geschmort mit Sellerie und Zwiebeln

Okt 6, 2022 | Rezepte

Zubereitung

  1. Steinpilze in 500 ml Wasser für 20 Minuten einweichen. Zwiebeln schälen und grob würfeln. Sellerie schälen und ebenfalls grob würfeln.
  2. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Fleisch und Zwiebeln bei starker Hitze anbraten. Mit Wacholderbeeren, Salz, Pfeffer und Mehl bestreuen. Steinpilze, Holundersaft und Steinpilzwasser dazu gießen und anschließend bei geschlossenem Topf und geringer Hitze 45 Minuten schmoren.
  3. Champignons putzen und halbieren. Nach 20 Minuten der Garzeit Sellerie und Champignons hinzufügen und mitköcheln. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Dazu passen Kräuternudeln.

Quelle: biomarkt.de

Zubereitungszeit

ca. 1 Stunde (ohne Einweichzeit)

Brennwert

ca. 350 kcal (ohne Beilage) pro Portion

Portionen

4

Zutaten

20 g getrocknete Steinpilze
2 Zwiebeln
300 g Sellerie
3 EL Olivenöl
500 g Rindergulasch
3 zerstoßene Wacholderbeeren
Salz, Pfeffer
1 EL Mehl
400 ml Holundersaft (Muttersaft)
300 g Champignons