Zubereitung

1. Ofen vorheizen auf 180°C (Umluft). Knoblauch schälen und fein schneiden, Petersilie hacken. Die Haut des Hähnchens mit der Hand vom Brustfleisch lösen. Butter, Knoblauch, Petersilie, Anis, Zitronenabrieb und 2 EL Salz vermischen und zwischen Haut und Brustfleisch verteilen.
2. Hähnchen auf ein Backblech geben und im Ofen 50–60 Minuten garen. Die letzten 20 Minuten das Hähnchen wenden und auf die Brust legen. Danach herausnehmen, Ofen auf Grillstufe stellen und nochmals einige Minuten knusprig grillen.
3. Wenn du mit einer Fleischgabel in die Keule stichst, erkennst du, ob das Hähnchen gar ist. Ist der austretende Fleischsaft rosa, muss es noch ein Weilchen in den Ofen. Ist der Saft klar, ist das Huhn gar.
4. Kartoffeln und Karotten waschen. Kartoffeln vierteln. Beides mit Öl und 1 EL Salz marinieren und während der letzten 30 Minuten mit dem Hähnchen backen.

Quelle: biomarkt.de

Zubereitung

1. Gemüse gründlich abwaschen, schälen und klein schneiden. Die Knoblauchzehen außerdem fein hacken.
2. Zwiebeln und Knoblauch gemeinsam mit dem Gemüse im Kokosfett anbraten und anschließend mit der Gemüsebrühe aufgießen.
3. Den Grünkohl waschen und grob in Streifen schneiden. Danach zum Eintopf geben und alles 20 Minuten kochen lassen.
4. Zum Schluss die Bohnen und das Cashewmus hinzugeben, mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken und alles weitere 5 Minuten kochen lassen.

Zubereitung

1. Mandelblättchen in der Pfanne ohne Fett goldgelb rösten und abkühlen lassen.
2. Gemüsebrühe aufkochen und gewürfelte Karotten und Kartoffelwürfel hifalsegeben. Ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen. Mit dem Pürierstab pürieren, Safran dazugeben und gut verrühren.
3. Sahne steif schlagen. Die Hälfte der Sahne unter die Suppe rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Suppe in Tassen füllen, ein Sahnehäubchen aufsetzen und mit den gerösteten Mandelblättchen bestreuen. Mit etwas Koriander garnieren.

Zubereitung

1. Paprika halbieren, putzen, entkernen, abbrausen und in feine Streifen schneiden. Garnelen abbrausen und in einem Sieb abtropfen lassen.
2. Petersilie abbrausen, trockenschütteln. Blättchen abzupfen und hacken. Kartoffeln schälen, waschen, in sehr feine Scheiben schneiden oder hobeln.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten braten. Zwischendurch umrühren. Paprika, Zwiebel und Knoblauch untermischen, 3-4 Minuten weiterbraten. Garnelen und Petersilie gut untermischen.
4. Eier mit einer Gabel verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und über die Kartoffelmischung gießen. Eiermasse bei kleiner Hitze stocken lassen. Tortilla auf einen Teller gleiten lassen und gewendet zurück in die Pfanne geben. Noch einmal etwa 4 Minuten braten. Tortilla in Stücke schneiden und servieren.