Zubereitung

1. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. In eine Schüssel legen.
2. Mit Balsamico-Essig und wenig Olivenöl begießen. Salz, frisch gemahlenen Pfeffer und etwas Curry hinzugeben und gut vermischen.
3. Senf, Tomatenmark und etwas Vollrohrzucker dazugeben und gut vermischen.
4. Mit Joghurt begießen und den feingehackten Dill darüberstreuen.
5. Zum Schluss etwas Zitronensaft dazugeben und alles verrühren.
6. Die Blattsalate waschen und gut abtropfen lassen, am besten schleudern.
7. Die übrigen Zutaten, mit Ausnahme der Champignons, waschen und klein schneiden.
8. In einer großen Salatschüssel die geschnittenen Zutaten mit der Sauce übergießen und vermengen.
9. Die Blattsalate mit Olivenöl beträufeln und durchmengen.
10. Die Blattsalate zu den anderen Zutaten in die Salatschüssel geben.
11. Erst unmittelbar vor dem Servieren unterheben und mit Scheiben von Champignons und hartgekochtem Ei garnieren.

Quelle: biomarkt.de

Zubereitung

1. 1. Brokkoli, Zwiebeln, Knoblauch, Dill und Petersilie grob hacken und in einen Zerkleinerer geben.
   2. Die restlichen Zutaten hinzufügen und alles so lange zerkleinern bzw. mixen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
   3. Je 1–2 EL der Masse auf einem mit Backpapier belegten Gitter zu Fritter formen.
   4. Bei 160 °C Umluft ca. 30–35 Minuten backen.
   5. In der Zwischenzeit alle Zutaten für den Dip verrühren.
   6. Zusammen servieren und genießen!

Quelle: biomarkt.de
Rezept- und Bildkreation von ALLOS

Zubereitung

1. Salatgurke schälen, längs halbieren und Kerngehäuse mit dem Löffel herausschaben. Gurke anschließend in Scheiben schneiden.
2. Melone halbieren, Kerne mit dem Löffel herausnehmen. Schale entfernen und mit dem Melonenausstecher Kugeln herausstechen, den Rest der Melone in dünne Scheiben schneiden.
3. Aus den übrigen Zutaten die Sauce herstellen. Den Dill fein hacken, in die Sauce geben, herzhaft abschmecken und mit der zerkleinerten Melone und Gurke vermischen.
4. Melonenkugeln und Schinkenscheiben auf Spieße aufstecken und zum Salat servieren.

Quelle: biomarkt.de

Zubereitung

1. Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Blätterteig ausrollen und Meerrettichcreme darauf verteilen. Zitrone heiß waschen, Schale abreiben und über die Meerrettichcreme streuen.
2. Lachs in kleine Stücke schneiden. Dill waschen, trocken schütteln, fein hacken und zusammen mit dem Lachs auf der Meerrettichcreme verteilen. Blätterteig der Länge nach aufrollen, die Rolle in 16 Stücke schneiden und auf ein Backblech geben.
3. Im Ofen auf mittlerer Schiene für etwa 25 Minuten backen, etwas auskühlen lassen und lauwarm genießen.

Tipp: Für eine vegetarische Variante kann man den Lachs durch Lupinen-Geschnetzeltes ersetzen.

Quelle: biomarkt.de

Zubereitung

1. Für die Muffins 200 g Quark, Öl, Sauerrahm, Eier und 1 Prise Salz verrühren. Mehl und Backpulver mischen und unter den Teig rühren. Wildkräuter abzupfen, fein hacken und unter den Teig mischen. Die Mulden eines Muffinblechs mit Papierförmchen auslegen, den Teig auf die 12 Mulden verteilen. Mit der Milch einstreichen. Im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) 20 Min. backen.
2. Für den Dip Möhren schälen und fein reiben. Walnüsse grob hacken. Die Hälfte der Zitronenschale fein abreiben, den Saft auspressen. 150 g Quark, Möhren, Walnüsse, Zitronenschale, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut verrühren. Die Muffins aus den Förmchen lösen und mit dem Dip servieren.