Zubereitung

1. 1. Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Tarte-Form (30 cm Ø) einfetten und mit dem Pizza -oder Blätterteig auskleiden. Crème fraîche, Milch, geriebenen Käse, Eier mit 1 Prise Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen vermischen. Lachs klein schneiden und dazugeben. Mischung auf dem Quiche Boden verteilen.
   2. Zwiebel schälen, samt Strunk in sehr dünne Scheiben schneiden und als Blüten auf der Quiche-Oberfläche verteilen. Tomaten mit einem scharfen Messer schälen, aus der Schale 2 Rosen formen und auf die Quiche setzen. In die Mitte der Tomaten-Rosen jeweils eine Olive setzen. Möhre schälen und dann ebenfalls mit dem Sparschäler 3–4 dünne Scheiben der Länge nach abziehen. Eine Olive mit den Möhrenscheiben umwickeln und als Blüte auf die Quiche setzen. Schnittlauch als Blumenstiele auf der Quiche dekorieren und Salbei und Petersilie als Blättchen spielerisch an den Blumenstielen anordnen.
   3. Im Backofen auf mittlerer Schiene etwa 35–40 Min. backen bis die Quiche-Oberfläche eine goldene Farbe annimmt. Etwas auskühlen lassen und warm genießen.

Quelle: biomarkt.de

Zubereitung

1. Nudeln in Salzwasser bissfest kochen. Währenddessen Zwiebel und Schinken fein würfeln. Schnittlauch waschen und kleinschneiden.
2. Butter in einer Pfanne auslassen, Zwiebel darin glasig braten. Dann den Schinken zu den Zwiebeln in die Pfanne geben.
3. Abgeschreckte Nudeln zugeben. Eier verquirlen, in die Pfanne geben und stocken lassen.
4. Die Nudelpfanne mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
5. Schinkennudeln vor dem Servieren mit Schnittlauch garnieren.

Quelle: biomarkt.de

Zubereitung

1. 2 Schalotten würfeln und in 2 EL Öl andünsten. Linsen und Fond zugeben, mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Anschließend 30 Minuten quellen lassen.
2. Zwischenzeitlich ein Viertel des Balsamicos, Salz, Pfeffer und dem Viertel des Öls verquirlen. Schnittlauchröllchen unterrühren und die gequollenen Linsen darin marinieren.
3. Basilikum in Streifen schneiden, den Lachs fein würfeln und mit Pfeffer, fein abgeriebener Zitronenschale und Zitronensaft mischen.
4. Tomaten würfeln, mit übrigem Balsamico, Salz, Pfeffer und Öl verrühren. Salate waschen, klein zupfen und alles mit dem Dressing mischen.
   Lachstatar und die Linsen mit Salat und Kräutern auf Tellern anrichten.

Quelle: biomarkt.de

Zubereitung

1. Für die Muffins 200 g Quark, Öl, Sauerrahm, Eier und 1 Prise Salz verrühren. Mehl und Backpulver mischen und unter den Teig rühren. Wildkräuter abzupfen, fein hacken und unter den Teig mischen. Die Mulden eines Muffinblechs mit Papierförmchen auslegen, den Teig auf die 12 Mulden verteilen. Mit der Milch einstreichen. Im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) 20 Min. backen.
2. Für den Dip Möhren schälen und fein reiben. Walnüsse grob hacken. Die Hälfte der Zitronenschale fein abreiben, den Saft auspressen. 150 g Quark, Möhren, Walnüsse, Zitronenschale, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut verrühren. Die Muffins aus den Förmchen lösen und mit dem Dip servieren.