Zubereitung

Granatapfel

• Die Granatapfelkerne auf einem Küchenpapier auftauen lassen.

Dressing

• Dressing aus Salatgewürz, Walnussöl, Crema di Balsamico und etwas Wasser vorbereiten.

Feldsalat

• Den Feldsalat putzen und waschen, gut abtropfen lassen oder trockenschleudern.

Pesto-Crouton

• Die Toastbrotscheiben entrinden und in kleine Würfel schneiden.
• Mit Olivenöl vermischen und bei 160 Grad im Backofen knusprig braun rösten.
• Danach in einer Schüssel mit etwas Pesto vermengen.

Walnuss

• Die Walnusskerne nebenher in einer Pfanne bei mittlerer Hitze leicht anrösten.

Anrichten

• Den Salat auf einem Teller dekorieren und das Dressing darüber gießen. Nun die Walnüsse, Croutons sowie Granatapfelkerne darüber streuen und servieren.

Quelle: biomarkt.de