Zubereitung

1. Mozzarella und Rote Bete in Scheiben schneiden. Abwechselnd auf einer Platte anrichten.
2. Tomaten und Zwiebeln fein würfeln, mit den gehackten Walnüssen auf dem Salat verteilen.
3. Zitronensaft mit Crème fraîche verrühren und mit den Gewürzen abschmecken. Über den Salat geben.

Zubereitung

1. Weißkohl in feine Streifen schneiden und in Salzwasser blanchieren. Räuchertofu in kleine Würfel schneiden und in Öl goldbraun anbraten.
2. Den Knoblauch pressen und die Saucen-Zutaten gut verrühren.
3. Kohl und Sauce mischen und eine Stunde ziehen lassen. Räuchertofu hinzugeben und servieren.

Zubereitung

1. Quinoa nach Packungsanleitung kochen. Anschließend abgießen und auf einem Teller auskühlen lassen.
2. Währenddessen Tomaten waschen, trocken tupfen und halbieren. Gurke waschen, abtrocknen und klein würfeln. Zwiebel schälen und ebenfalls würfeln. Oliven vierteln und Softtomaten in Streifen schneiden. Thunfisch und Feta mit den Fingern auseinanderzupfen.
3. Olivenöl mit dem Saft einer ausgepressten Zitrone verrühren. Alle Zutaten in eine Schüssel geben, mit dem Quinoa vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Oregano-Blättchen von den Stielen zupfen und klein hacken. Salat mit Oregano bestreuen und genießen.

Zubereitung

1. Für die Marinade 1 TL Sambal Oelek, 4 EL Orangensaft, Zitronensaft, Sojasauce, Ahornsirup und Erdnussmus mit einem Mixstab fein pürieren.
2. Tofu in Scheiben schneiden und in der Hälfte der Marinade einlegen. Mindestens 3 Stunden (am besten über Nacht) ziehen lassen.
3. Linsen in Salzwasser 40 Minuten zugedeckt kochen. Inzwischen Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und fein würfeln. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Koriander fein hacken. Restliche Marinade, 2 EL Sesamöl, Linsen, Zwiebelringe, Mango und Koriander vermischen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Tofu aus der Marinade nehmen. 2 EL Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und die Tofuscheiben von beiden Seiten knusprig braten. Dazu passt Baguette.

Zubereitung

1. Kartoffeln mit Schale in kochendem Salzwasser 20 Minuten garen.
2. Inzwischen für die Vinaigrette Schalotten schälen und fein würfeln. Kerbel, Petersilie und Minze abzupfen und grob hacken. Olivenöl, Schalotten, Kräuter, Agavendicksaft, Salz, Pfeffer, Weißweinessig und Senf in ein hohes Gefäß geben und pürieren.
3. Kartoffeln abgießen, schälen und halbieren.
4. Erbsen aus der Hülse lösen. Erbsen in Salzwasser 3 Minuten kochen, in ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen. Spinat, putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Himbeeren waschen.
5. Kartoffeln, Spinat, Erbsen, Himbeeren und Vinaigrette gut vermischen. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Zubereitung

1. Reis nach Packungsanleitung kochen. Lupi Love Curry unter den frisch gekochten Reis rühren, abkühlen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Apfel und Banane klein schneiden und untermengen, Nüsse darüber streuen. Räuchertofu und Ananas in Stücke schneiden und im Wechsel auf den Spieß geben und anbraten.

Unser Tipp: Probieren Sie den weißen Langkornreis von dennree, welcher durch seine reine Farbe und die im Vergleich zum Vollkornreis verkürzte Kochzeit charakteristisch ist.

Zubereitung

1. Salat, Radieschen, Trauben, Apfel und Schnittlauch waschen und abtropfen lassen. Salat und Radieschen in Streifen schneiden. Apfel entkernen, vierteln und in Spalten schneiden.
2. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Maultaschen ebenfalls in Streifen schneiden.
3. Walnüsse hacken und Schnittlauch in Röllchen schneiden.
4. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Apfel und Radieschen kurz darin anbraten. Aus der Pfanne nehmen und dann Zwiebel zusammen mit Maultaschen in 2 EL Olivenöl knusprig anbraten.
5. Währenddessen Salat in eine Schüssel geben und mit Radieschen, Apfel und Trauben vermengen. Aus 3-4 EL Olivenöl und 2 EL Essig ein Dressing rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem Salat vermengen und auf Teller verteilen. Maultaschen und Zwiebeln aus der Pfanne auf den Salat geben und mit Walnüssen und Schnittlauch bestreuen. Käse über den Salat reiben und genießen.

Zubereitung

1. Maronen, Olivenöl, Wasser, Weißweinessig, rosa Pfeffer sowie Rohrzucker in ein Gefäß geben und mit dem Stabmixer zerkleinern. Die Pilze je nach Größe halbieren oder vierteln. Rosmarin, Thymian sowie Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Pilze darin gut anbraten.
2. Die gehackten Gewürze hinzugeben und alles gut durchschwenken. Zum Schluss je nach Belieben mit Salz und Pfeffer verfeinern. Die Pilze sowie das Dressing über dem gewaschenen Salat verteilen und anschließend servieren.

Zubereitung​

Sellerieknollen schälen, achteln und in etwa 0,4 cm gleichmäßig dünne Scheiben schneiden.

In einem Topf 10-15 Min. mit dem Wasser und den Lorbeerblättern bissfest dünsten. In eine Schüssel geben und sofort mit Essig vermengen und mit 1 Prise Salz abschmecken.

Erkalten lassen.

Kurz vor dem Servieren Lorbeerblätter entfernen, mit Öl, Zwiebel und Petersilie vermengen und mit Salz, Pfeffer und evtl. nochmal mit Essig abschmecken.

Zubereitung

Salat, Radieschen, Trauben, Apfel und Schnittlauch waschen und abtropfen lassen. Salat und Radieschen in Streifen schneiden. Apfel entkernen, vierteln und in Spalten schneiden.

Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Maultaschen ebenfalls in Streifen schneiden. Walnüsse hacken und Schnittlauch in Röllchen schneiden.

2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Apfel und Radieschen kurz darin anbraten. Aus der Pfanne nehmen und dann Zwiebel zusammen mit Maultaschen in 2 EL Olivenöl knusprig anbraten.

Währenddessen Salat in eine Schüssel geben und mit Radieschen, Apfel und Trauben vermengen. Aus 3-4 EL Olivenöl und 2 EL Essig ein Dressing rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem Salat vermengen und auf Teller verteilen. Maultaschen und Zwiebeln aus der Pfanne auf den Salat geben und mit Walnüssen und Schnittlauch bestreuen. Käse über den Salat reiben und genießen.

Quelle: biomarkt.de/