Zubereitung

1. Das Gemüse waschen, putzen und klein schneiden. Zwiebeln und Lauch in einem großen Topf mit Olivenöl anschwitzen. Mit Curry würzen und den gehackten Kümmel und Knoblauch dazugeben. Kurz köcheln lassen.
2. Restliches Gemüse und pürierte Tomaten zugeben und mit Wasser aufgießen. Brühwürfel, Koriandersamen, Lorbeerblätter, Chillis, Ingwer und Zitronengras dazugeben und aufkochen.
3. 10 Minuten kochen lassen, Temperatur reduzieren und so lange köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Mit Sojasauce abschmecken und die frischen, gehackten Kräuter dazugeben.

Quelle: biomarkt.de

Zubereitung

1. Die Zwiebel in Halbringe schneiden und im Olivenöl andünsten.
2. Möhren und Lauch putzen, in Stücke schneiden und in 5 Minuten Abstand dazugeben; 15 Minuten weiter dünsten.
3. Die Zucchini in nicht zu dünne Scheiben schneiden und erst später dazugeben, damit sie nicht verkocht. Währenddessen die Bohnen waschen, schneiden und separat mit Bohnenkraut in wenig Wasser 15 Minuten garen.
4. Jetzt alles vereinigen und mit etwas Wasser angießen. Den Knoblauch hineinpressen, mit gekörnter Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer abschmecken, mit gehackten Kräutern bestreuen und rasch servieren.

Quelle: biomarkt.de

Zubereitung

1. Pilze in lauwarmem Wasser einweichen.
2. Lauch, Möhren und Paprika waschen und in dünne Ringe bzw. Scheiben schneiden. Sojasprossen abspülen und abtropfen lassen. Knoblauch abziehen, Ingwer schälen und beides hacken.
3. Öl im Wok erhitzen. Knoblauch, Ingwer und Gemüse darin anbraten. Pilze abtropfen lassen, ausdrücken und mit den Sprossen in den Wok geben. Weißwein und Sojasoße zugeben, kurz aufkochen lassen und mit Gewürzen und Honig abschmecken. Schafkäse zerbröseln und auf dem heißen Gemüse verteilen.
4. Wokgemüse mit Reis servieren.

Quelle: biomarkt.de

Zubereitung

1. Die Hälfte des ausgeschnittenen Kürbisfleisch in kleine Scheiben oder Würfel schneiden. Mit Zwiebeln, Lauch und Sellerie in Butter anschwitzen. Mit etwas Mehl bestäuben, mit der Brühe auffüllen und kochen lassen. Nach 20 Minuten die Sahne zugeben und nochmals einige Minuten kochen lassen. Mit einem Stabmixer pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Für die Croûtons die Toastscheiben würfeln, mit Knoblauch in einer Pfanne anbraten, die Kürbiskerne mitrösten. Die Suppe in Tassen anrichten und vor dem Auftragen mit wenigen Tropfen Kürbiskernöl beträufeln. Die Shrimps erwärmen und gemeinsam mit den Croûtons und den Kürbiskernen als Einlage verwenden.

Zubereitung

1. Lauch in Ringe schneiden, gründlich waschen und abtropfen lassen. Schalotten schälen und ebenfalls in Ringe schneiden.
2. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Schalotten darin anschwitzen. Dann das Hack hinzufügen und von allen Seiten anbraten.
3. Lauch, Zitronenschale und Thymian dazugeben und etwa 5 Min. mitbraten. Anschließend mit einer guten Prise Salz und Pfeffer würzen. Mit Wasser ablöschen, alles noch einmal aufkochen und dann etwa 10 Min. leicht köcheln lassen. Temperatur reduzieren, saure Sahne gleichmäßig unterrühren und dabei aufpassen, dass die Suppe nicht wieder kocht, damit die saure Sahne nicht flockt. Mit ein wenig Zitronensaft und evtl. noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Petersilie waschen, trocken tupfen und hacken.
5. Suppe auf Schüsseln verteilen und den Käse großzügig über die heiße Suppe reiben. Mit Petersilie bestreuen und mit Baguette genießen.

Zubereitung

1. Zwiebelwürfel in Olivenöl anbraten, die gewaschenen und abgetropften Linsen hinzufügen. Gemüsebrühe zugießen und ca. 6-8 Minuten im geschlossenen Topf kochen lassen.
2. Zwischendurch umrühren. Olivenöl, Essig, Haferflocken, klein gewürfelten Feta, Ei und den gepressten Knoblauch in einer Schale verrühren und mit Salz, Pfeffer, Koriander und Chili abschmecken. Zum Schluss die abgekühlten Zwiebel-Linsenmischung dazugeben und alles gut vermischen.
3. Aus dieser Masse kleine Küchle formen und in Öl goldgelb braten.
4. Die Pilze in Scheiben schneiden und ebenfalls in Olivenöl anbraten, dann aus der Pfanne nehmen. Etwas Olivenöl zum Bratensatz dazugeben und den geputzten und in Streifen geschnittenen Lauch unter regelmäßigem Rühren anschwitzen. Die Pilze hinzufügen, abschmecken und mit Créme fraîche verfeinern.
5. Die heißen Linsenküchle auf Tellern anrichten und den Lauch-Champignon-Salat dazu servieren.