Zubereitung

1. 1. Süßlupinen in ein Sieb geben und abtropfen lassen, die Flüssigkeit dabei auffangen.
   2. Die Hälfte der Süßlupinen, rote Bete, Knoblauchzehen, Tahini, Olivenöl und Salz in der Küchenmaschine zu einer cremigen Masse verarbeiten. Bei Bedarf etwas Flüssigkeit aus dem Glas oder Gemüsebrühe verwenden, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
   3. Öl in der Pfanne erhitzen, die restlichen Süßlupinen darin anbraten, mit Knoblauchpulver, Paprika und Kurkuma würzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
   4. Joghurt mit Olivenöl, Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
   5. Wraps in der Grillpfanne aufwärmen. Paprika in Streifen, Gurke in Scheiben schneiden. Mit dem Aufstrich, Salatblättern, Paprika, Gurke und Mais belegen.

Quelle: biomarkt.de
Rezept- und Bildkreation von Olga Laitenberger.

Zubereitung

1. 1. Kokosöl in einem großen Topf oder Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel etwa 5 Minuten rösten, dann gehackten Ingwer und Knoblauch zugeben und 1-2 weitere Minuten kochen.
   2. Tomatenmark, Kurkuma, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen und 1 Minute anrösten, bis die Gewürze ihre Aromen entfalten.
   3. Rote Linsen zugeben und mit Gemüsebrühe oder Wasser aufgießen. Alles gut umrühren und bei mittlerer Hitze 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich und die Konsistenz sämig ist. Dabei gelegentlich umrühren, damit nichts am Boden anbrennt.
   4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
   5. Das Dal auf Schüsseln verteilen und optional mit einem Klecks Kokosjoghurt und frisch gehacktem Koriander servieren. Für extra Aroma kann das Dal mit einem Hauch Chilliflocken ergänzt werden.

Quelle: biomarkt.de
Rezept- und Bildkreation von Kirsten Ingeneeger.