Kann man „Kräuterbutter“ neu erfinden? Ja – als „Bio-Butterveredelung“. Sieht aus wie Kräuterbutter – ist aber ein Multi-Talent, das als Pesto, Brotaufstrich, Würzkick für alle Grill- und Pfannengerichte einfach genial gut schmeckt. Handlich verpackt wie ein Stück Butter zaubert sie aus jedem „normalen“ Alltags-Schnellgericht – ob Brot, Nudeln, Fleisch – ohne weiteres Zutun eine beglückende Mahlzeit. Wie das geht?

Die Basis bildet feinste regional erzeugte Biobutter. Sie dient als „Geschmacksträger“ und wird maximal mit frischen fränkischen Bio-Kräutern, Biogemüsen, Wurzeln und Pilzen angereichert. Daher die intensive Farbe und der der Duft. Kurze Wege, maximale Qualität, kein Verpackungsmüll sind die Mission des Start-ups aus dem winzigen 84-Seelen-Dorf  Kästel bei Neustadt/Aisch. Ihr Motto: „Wir machen einfach alles so, wie es sein sollte.“ Der Orts-Name ist Programm: „Kaestler“ (https://kaestler.com) Butterveredelungen schmecken nach Heimat, nach reiner Natur.

Gute Butter – Geschmacksträger der fränkischen Küche

Back to the Roots … Gute Butter ist seit jeher der wichtigste Geschmacksträger der fränkischen Küche.  Und so beginnt die Erfolgsstory der „KAESTLER“ Bio-Butterveredelungen in Mamas Küche. Seit Jahren machte sie feinste Kräuterbuttern, die von Familie und Freunden auf jedem Grillfest gefeiert wurden. Das brachte Sohn Patrick auf eine Idee: Er schrieb seine Masterarbeit über das (damals noch) fiktive Kräuterbutter-Familienunternehmen, entwickelte einen Masterplan. Ihm ist es zu verdanken, dass die ersten hocharomatischen Buttervarianten bereits auf dem Innovationsstand der Biofach 2019 als kleine Sensation gefeiert wurden.

Entdecken Sie unsere 4 Geschmacks-Favoriten

100% Bio – 100% regional

Frisch geschnittene Kräuter, Bio-Gemüse direkt vom Feld, im Geschmack abgerundet mit Vanille, Zimt, Kurkuma, Ingwer, Himalayasalz oder Urwaldpfeffer. Alle Zutaten in Bioqualität. Zusatzstoffe sind tabu. Und natürlich wird alles handgemacht. Und – ohne Verpackungsmüll: die Butter ist in Lebensmittelpapier verpackt und kommt in einem holzfreien Graspapierkarton daher.

Machen wir Politik mit Messer und Gabel!

Warum wir die Bio-Butterveredelungen so gut finden? Neben absoluter Frische und qualitativer Reinheit ist Zeit ihre wichtigste Zutat. Nun – Zeit ist Geld. Herkömmliche Hersteller sparen sie ein – mit Hilfe von Stabilisatoren und Emulgatoren, die bekanntermaßen manch empfindliche Darmflora nachhaltig beschäftigen. Klar – so erzeugt man billige Verkaufspreise. Der Rest wird dann ungefragt „vergesellschaftet“: Via Entsorgungsgebühren, Steuern, im Gesundheitswesen. Die Lindners machen damit Schluss und investieren sie mit Liebe und Freude in ihre Butterveredelungen. Kann man sich das leisten? Klar – so ein vollmundiger Aromakick kostet pro Portion vielleicht -,40 Cent mehr. Und die sollte uns so ein Glücksmoment schon Wert sein …