Hackfleisch Archive - Dein Biomarkt https://dein-biomarkt.de/tag/hackfleisch/ in Lauf, Eckental und Hersbruck Fri, 01 Jul 2022 12:07:24 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.5 https://dein-biomarkt.de/wp-content/uploads/2022/01/cropped-favicon2-32x32.png Hackfleisch Archive - Dein Biomarkt https://dein-biomarkt.de/tag/hackfleisch/ 32 32 Rezept der Woche: Austernpilz-Burger https://dein-biomarkt.de/austernpilz-burger/ Mon, 27 Jun 2022 09:25:36 +0000 https://dein-biomarkt.de/?p=14651 Ein wahrer Augenschmaus …

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Zubereitung

  1. Austernpilze putzen, Salatblätter und Tomaten waschen und abtropfen lassen. Tomaten in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
  2. Kürbiskern-Brötchen halbieren und auf den Böden jeweils 1 EL Ketchup verteilen. Darauf Zwiebelringe und Tomaten legen. Auf die Innenseite der Brötchen-Deckel jeweils 1 EL Mayonnaise verstreichen.
  3. Mandelmus und Balsamico in einer kleinen Schüssel vermischen.
  4. Hackfleisch in eine Schüssel geben, mit etwa ½ TL Salz und Pfeffer würzen, mit den Händen kräftig kneten und zu vier gleich großen Bratlingen formen. 4 EL Öl in einer großen Pfanne (am besten aus Gusseisen) erhitzen. In der Pfanne Austernpilze von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann die Balsamico-Mandelmus-Mischung dazugeben. Alles in der Pfanne schwenken und dann auf einen Teller geben.
  5. In derselben Pfanne erneut 2-3 EL Olivenöl erhitzen und die Burger-Bratlinge etwa 3 Min. von jeder Seite bei starker Hitze braten.
  6. Fertig gebratene Burger auf die unteren Brötchen-Hälften legen. Salatblätter, Zwiebeln und Tomaten darauf verteilen und die gebratenen Austernpilze darauf geben. Zuletzt die Brötchen-Deckel auf die Burger legen und sofort genießen.
Quelle: biomarkt.de

Zubereitungszeit

ca. 30 Minuten

Portionen

4 Burger

Zutaten

4 große Austernpilze
8 kleine Salatblätter
8 Cherry-Tomaten
1 Zwiebel
4 Kürbiskern-Brötchen
4 EL Ketchup
4 EL Mayonnaise
8 EL Mandelmus
4 EL Aceto Balsamico
400 g Hackfleisch
Salz und Pfeffer
Olivenöl zum Braten

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]]> Rezept der Woche: Kartoffel-Karotten-Kokosmilchpüree mit Hackfrikadellen https://dein-biomarkt.de/kartoffel-karotten-kokosmilchpueree-hackfrikadellen/ Fri, 08 Oct 2021 13:14:38 +0000 https://dein-biomarkt.de/?p=12879 Ein wahrer Augenschmaus …

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Zubereitung

  1. Kartoffeln und Möhren schälen und in Salzwasser 25 Minuten kochen. Dann abgießen, fein zerstampfen und die Kokosmilch unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und anschließend warm stellen.
  2. Für die Frikadellen Zwiebeln schälen und fein würfeln. Petersilie hacken. Hackfleisch, Zwiebeln, Ei, Semmelbrösel, Paprikapulver, Salz, Petersilie und 30 g gehackte Walnüsse verkneten. Aus der Masse 8 Frikadellen formen. Frikadellen mit 4 EL Olivenöl in einer Pfanne anbraten und im heißen Ofen bei 120 Grad 10 Minuten ziehen lassen.
  3. Feigen in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. 2 EL Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen, Frühlingszwiebeln und Knoblauch anschwitzen. Feigen, 30 g gehackte Walnüsse und Sultaninen hinzufügen.
  4. Kartoffel-Karottenpüree und Frikadellen anrichten und mit dem Frühlingszwiebel-Gemisch bestreuen. Anschließend Kresse darüber streuen.

Zubereitungszeit:

ca. 1 Stunde

Brennwert:

ca. 750 kcal pro Portion

Portionen:

4

Zutaten

750 g Kartoffeln
750 g Möhren
160 ml Kokosmilch
Salz, Pfeffer
Frisch geriebene Muskatnuss
1 Zwiebel
½ Bund glatte Petersilie
400 g Hackfleisch
1 Ei
20 g Semmelbrösel
1 TL Paprikapulver
60 g gehackte Walnüsse
6 EL Olivenöl
4 getrocknete Feigen
3 Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
30 g Sultaninen
½ Beet Kresse

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