Zubereitung

1. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. In eine Schüssel legen.
2. Mit Balsamico-Essig und wenig Olivenöl begießen. Salz, frisch gemahlenen Pfeffer und etwas Curry hinzugeben und gut vermischen.
3. Senf, Tomatenmark und etwas Vollrohrzucker dazugeben und gut vermischen.
4. Mit Joghurt begießen und den feingehackten Dill darüberstreuen.
5. Zum Schluss etwas Zitronensaft dazugeben und alles verrühren.
6. Die Blattsalate waschen und gut abtropfen lassen, am besten schleudern.
7. Die übrigen Zutaten, mit Ausnahme der Champignons, waschen und klein schneiden.
8. In einer großen Salatschüssel die geschnittenen Zutaten mit der Sauce übergießen und vermengen.
9. Die Blattsalate mit Olivenöl beträufeln und durchmengen.
10. Die Blattsalate zu den anderen Zutaten in die Salatschüssel geben.
11. Erst unmittelbar vor dem Servieren unterheben und mit Scheiben von Champignons und hartgekochtem Ei garnieren.

Quelle: biomarkt.de

Zubereitung

1. Putenfilet mit Salz und Pfeffer würzen, in einer heißen Pfanne im Bratöl rundherum ca. 5 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen und abkühlen lassen.
2. Ofen vorheizen auf 220°C Grillstufe.
3. Kräuter fein hacken und mit Semmelbröseln, Butter, Ei und Senf gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Masse zwischen zwei Lagen Backpapier mit einem Nudelholz auf die Größe des Putenfilets ausrollen. Fleisch in die Kräuter-Senfkruste einschlagen. 12-15 Minuten im heißen Ofen überbacken. Herausnehmen und 5 Minuten ziehen lassen.
5. Die Trauben in der Fleischpfanne kurz anbraten, mit einer
   Prise Salz und Ras el Hanout würzen. Mit einem guten Schuss Wasser ablöschen, Butter zugeben und 3 Minuten leicht köcheln lassen.

6. Rotkohl mit Salz, Apfelbalsam und Öl marinieren und abschmecken.
7. Rotkohl und Trauben auf Tellern anrichten. Fleisch mit einem scharfen Messer vorsichtig in Scheiben schneiden und dazu servieren. Guten Appetit

Quelle: biomarkt.de

Zubereitung

1. Schmand, Zitronensaft und die verlesenen Kräuter zufügen und in einer Küchenmaschine zerkleinern.
2. Die Kräutermischung mit der Butter vermengen, mit Cayennepfeffer und Salz würzen. Anschließend die Gartenkräuterbutter auf die Brotscheiben streichen.
3. Die hartgekochten Eier pellen, vierteln und auf die Brote legen. Zum Schluss die Brote mit Kresse bestreuen.