Zubereitung

1. Die holzigen Enden des Spargels abschneiden und die Stangen schälen
2. Das Mehl mit Oregano und Chili vermischen
3. Die Eier in einer Schüssel verquirlen
4. In einer dritten Schale Semmelbrösel und Parmesan gleichmäßig vermengen
5. Die Kartoffeln in kochendem Salzwasser garen, bis sie weich sind
6. Nun den Spargel zuerst im gewürzten Mehl wenden, anschließend durch das Ei ziehen und abschließend in der Parmesan-Semmelbrösel-Mischung panieren
7. In einer tiefen Pfanne Öl erhitzen, den panierten Spargel portionsweise goldbraun ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen
8. Währenddessen die Sauce Hollandaise sanft erwärmen
9. Wer möchte, schneidet die Lauchzwiebeln in feine Ringe als frische Garnitur
10. Die gegarten Kartoffeln pellen
11. Spargel, Kartoffeln und Sauce auf Tellern anrichten, nach Belieben mit Lauchzwiebeln bestreuen und genießen.

Quelle: biomarkt.de

Zubereitung

1. Getrocknete Mangostücke mind. 12 Stunden in Wasser einweichen.
2. Mango und Einweichwasser zusammen mit den geschälten Bananen in einen hohen Mixer geben. Die Orangen und die Grapefruit mit einem Entsafter auspressen und den Saft hinzufügen (evtl. Kerne vorher entfernen).
3. Je nach Geschmack noch eine Messerspitze Chilipulver dazugeben. Zunächst alles kurz auf schwacher Stufe, anschließend solange auf höchster Stufe mixen, bis eine cremige Konsistenz entstanden ist.

Quelle: biomarkt.de