Zubereitung

1. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Scheiben schneiden Babymangold und Basilikum waschen und abtropfen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Frühlingszwiebeln mit den Erbsen etwa 5 Min. anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.
2. In der gleichen Pfanne etwa wieder etwas Öl erhitzen (der Tofu muss später zur Hälfte mit Öl bedeckt sein). Backofen auf 90°C vorwärmen. Währenddessen Tofu in 5 mm dünne Scheiben schneiden. Wasser, Agavensirup und Mehl in einem tiefen Teller verrühren und den Tofu darin wenden. Die Masse etwas abtropfen lassen und den Tofu anschließend in Sesam wälzen. Im heißen Öl etwa 5–7 Min. von beiden Seiten goldbraun braten. Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und dann im Backofen warm halten.
3. Sobanudeln nach Packungsanleitung kochen. Aus Limettensaft, Sojasauce und Leinöl ein Dressing rühren. Nudeln abtropfen lassen und auf Schüsseln verteilen. Erbsen, Babymangold, Basilikum und das Limetten-Dressing dazugeben. Zum Schluss den Sesam-Tofu in die Schüssel geben und genießen.

Tipp: Für einen Tofu-Dip kann die Menge des Dressings einfach verdoppelt werden.

Quelle: biomarkt.de

Zubereitung

1. 1. Den Mozzarella in gleichmäßige dünne Scheiben schneiden. Das Fruchtfleisch der Melone von der Schale trennen und ebenfalls in dünne Scheiben zerteilen.
   2. Alles abwechselnd auf einen großen Teller oder eine Platte schichten und mit 1 EL Olivenöl beträufeln. Den Schinken zu Rollen formen und auf der platte anrichten.
   3. Das Ganze mit den Basilikumblättern dekorativ garnieren und mit dem restlichen Öl beträufeln. Abschließend den schwarzen Pfeffer drüber mahlen.

Quelle: biomarkt.de

Zubereitung

1. 1. Für den Teig Hefe zerbröckeln. Dinkelmehl, zwei Fünftel vom Olivenöl, 100 ml Wasser, Salz und Hefe zu einem glatten Teig verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen.
   2. Inzwischen für die Frischkäsenocken Minze und Basilikum abzupfen und fein hacken. Zitronenschale fein abreiben. Frischkäse, Minze, Basilikum, Mandeln, Zitronenschale, Salz und Pfeffer gut verrühren. Mit Hilfe von 2 Löffeln zu Nocken abstechen und abgedeckt beiseite stellen.
   3. Anschließend Paprika halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebel in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Rosmarin abzupfen und fein hacken. Oliven halbieren. Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen, Paprika, Oliven, Rosmarin und Knoblauch anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
   4. Eine Springform (ca. 28 cm Durchmesser) mit etwas Olivenöl einpinseln. Teig nochmals auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und mit einem Nudelholz auf die Größe der Springform ausrollen. Erst das Paprikagemüse in die Form geben, dann den Teig darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) 25 Minuten backen. Herausnehmen, auf einen Teller stürzen und mit den Nocken servieren.

Quelle: biomarkt.de

Zubereitung

1. 1. Spargel waschen, schälen und die Enden abschneiden. Spargelschalen im Wasser zum Kochen bringen und 20 Min. köcheln lassen. Den Sud durch ein Sieb gießen, Salz, Zucker, Butter dazugeben und den Spargel darin bissfest garen. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
   2. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Etwas Öl in der Pfanne erhitzen und die Steaks darin beidseitig 2 Minuten braten, anschließend salzen und pfeffern.
   3. Eine Auflaufform einölen und die angebratenen Steaks in die Form legen. Mit etwas Pesto bestreichen, mit Tomatenscheiben und Spargel belegen. Den übrigen Spargel seitlich in der Form anrichten, die Steaks mit geriebenen Käse bestreuen und im Backofen (Umluft, 180°C) ca. 10 Minuten überbacken. Mit etwas Pesto und Basilikum garnieren.

Quelle: biomarkt.de

Zubereitung

1. 1. Die Zwiebel mit Kräutern, Knoblauch und Chilischote im Mixer fein zerkleinern. Olivenöl, Salz und Pfeffer dazugeben. Anschließend mit dem geriebenen Gratinkäse vermischen.
   2. Die Tomaten waschen, Deckel abschneiden zur Seite legen und 2/3 des Kerngehäuses entfernen.
   3. Eine Auflaufform mit etwas Öl einpinseln.
   4. In die ausgehöhlten Tomaten die Pesto-Käse-Füllung geben und in die Auflaufform setzen.
   5. Im vorgeheizten Backofen bei 180° C ca. 12-15 Minuten gratinieren.
   6. Die Tomatendeckel mit etwas Öl einpinseln auf die Tomaten setzen und weitere 2 Minuten grillen.

Tipp: Italienischen Schinken und leckeres Ciabatta dazu servieren!

Quelle: biomarkt.de

Zubereitung

1. Die Zucchini mit Hilfe eines Universalschälers in dünne Streifen schneiden. Für die Füllung den Ricotta, Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer miteinander vermengen. Vier Blätter frisches Basilikum fein hacken und ebenfalls unter die Creme mischen. Den Backofen auf 180 Grad / Umluft vorheizen.
2. Zwei Zucchinistreifen etwas übereinanderlegen und einen Teil mit der Ricotta-Creme bestreichen. Die Zucchini vorsichtig zusammenrollen. Die gehackten Tomaten in eine Auflaufform geben und auf dem Boden verteilen. Die Zucchiniröllchen in die Auflaufform setzen und mit dem geriebenen Mozzarella bestreuen. Alles für ca. 25-30 Minuten im Backofen goldbraun backen.

Quelle: biomarkt.de
Rezept- und Bildkreation von Kirsten Ingeneeger vom Foodblog Stylingkitchen.

Zubereitung

1. 2 Schalotten würfeln und in 2 EL Öl andünsten. Linsen und Fond zugeben, mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Anschließend 30 Minuten quellen lassen.
2. Zwischenzeitlich ein Viertel des Balsamicos, Salz, Pfeffer und dem Viertel des Öls verquirlen. Schnittlauchröllchen unterrühren und die gequollenen Linsen darin marinieren.
3. Basilikum in Streifen schneiden, den Lachs fein würfeln und mit Pfeffer, fein abgeriebener Zitronenschale und Zitronensaft mischen.
4. Tomaten würfeln, mit übrigem Balsamico, Salz, Pfeffer und Öl verrühren. Salate waschen, klein zupfen und alles mit dem Dressing mischen.
   Lachstatar und die Linsen mit Salat und Kräutern auf Tellern anrichten.

Quelle: biomarkt.de

Zubereitung

1. Zucchini, Tomaten und Basilikumblätter waschen. Zucchini in dünne Scheiben schneiden, Basilikum hacken und Tomaten halbieren.
2. Gnocchi in einer Pfanne mit Öl erhitzen und 2-3 Min. anbraten, bis sie goldbraun sind. Zucchini hinzugeben und weitere 3 Min. braten. Anschließend Tomaten hinzufügen.
3. Feta und Cracker zerbröckeln, mit 100 ml Sahne und 100 ml Milch pürieren. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Einen Teil des Basilikums unter die Gnocchipfanne mischen und die Fetasauce darüber geben. Abschließend mit dem restlichen Basilikum bestreuen.

Guten Appetit!

Quelle: biomarkt.de

Zubereitung

1. Die Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen, die Stiele entfernen und halbieren oder vierteln.
2. Die unteren Blätter der Basilikumzweige abzupfen und in feine Streifen scheiden, die restlichen zur Dekoration zurückbehalten.
3. Die Erdbeeren und das Basilikum zusammen mit dem Honig und dem Balsamico in einen Mixer geben und pürieren.
4. Anschließend die Eiswürfel und das Mineralwasser dazu-geben und aufschlagen. In Gläser füllen, mit Pfeffer würzen und mit den übrigen Basilikumzweigchen und den Erdbeeren garnieren. Kühl servieren.

Zubereitung

1. Zucchini waschen und in längliche Stücke schneiden. Mit einem Schuss Öl und einer gehackten Knoblauchzehe in einer Pfanne anbraten.
2. Radieschen und Tomaten waschen und klein schneiden. Avocado der Länge nach halbieren, das Fruchtfleisch aus der Schale herauslöffeln und in eine Schüssel geben.
3. Mit Öl, Salz und Pfeffer zu einer Creme verarbeiten. Das Vollkornbrot toasten. Grillkäse mit in der Pfanne anbraten.
4. Avocado-Creme aufs Brot geben, Grillkäse und die Zucchinistücken darauf setzen. Darüber und rundherum: Tomaten, Radieschen, Basilikum, Crema Balsamico, Salz und Pfeffer.