Zubereitung

1. Für den Teig Mehl und Salz vermischen. Butter hinzufügen und zu einer krümeligen Konsistenz verreiben. Apfelessig zugeben, dann nach und nach eiskaltes Wasser hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten
2. Teig zu einer Kugel formen, in ein Küchentuch einwickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
4. Die Tomatenscheiben in einer Schüssel mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Oregano und Salz vermengen und beiseitestellen.
5. Den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einem Kreis mit etwa 30 cm Durchmesser ausrollen. Vorsichtig auf das Backblech legen.
6. Die Tomaten gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen Rand von ca. 3 cm frei lassen. Den Teigrand über die Tomaten falten und leicht andrücken.
7. Pflanzendrink und Ahornsirup vermengen und den Rand damit bestreichen.
8. Die Galette für ca. 30-35 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
9. Die Galette aus dem Ofen nehmen, mit gerösteten Pinienkernen und frischem Basilikum garnieren und genießen!

Quelle: biomarkt.de
Rezept- und Bildkreation von Kirsten Ingeneeger vom Foodblog Veano.

Zubereitung

1. 1. Den Backofen auf 190°C vorheizen.
   2. Den Kürbis schälen, dann vorsichtig halbieren. Mit einem Löffel die Kerne entfernen.
   3. Beide Seiten mit Olivenöl bestreichen und die Hälften mit Salz bestreuen.
   4. Mit der Schnittfläche nach unten in eine Auflaufform legen und 20-25 Minuten im Ofen rösten.
   5. Aus dem Ofen nehmen. Den Kürbis mit einem scharfen Messer der Breite nach einschneiden. Achte darauf, ihn nicht ganz durchzuschneiden.
   6. Thymianzweige zwischen die Scheiben stecken und die Hälften mit Ahornsirup beträufeln.
   7. Weitere 15-20 Minuten rösten, bis der Kürbis weich sind. Dies hängt von der Größe des Kürbisses ab, also behalte ihn im Auge.
   8. In der Zwischenzeit Tahini, Zitronensaft, Ahornsirup, Wasser, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
   9. Kürbis aus dem Ofen nehmen, Tahini Dressing darüber verteilen und Granatapfelkerne und Walnüsse darüber streuen.

Quelle: biomarkt.de
Rezept- und Bildkreation von Kirsten Ingeneeger vom Foodblog Veano

Zubereitung

1. 1. Die Kräuterseitlinge in Streifen schneiden oder klein raspeln.
   2. In einer großen Pfanne 1 TL Olivenöl erhitzen. Die Pilze darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt sind, dann salzen.
   3. Eine Marinade aus Olivenöl, Ahornsirup, Sojasauce, Paprikapulver, Korianderpulver und Kreuzkümmel vermengen und die Pilze damit bestreichen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 2-3 Minuten braten.
   4. Die Tortillas kurz in einer trockenen Pfanne erwärmen.
   5. Salsa-Dip, und die Pilze auf den Tortillas verteilen und nach Belieben garnieren.

Tipp: Füge Toppings nach Wahl zu deinen Pilz-Tacos hinzu. Besonders lecker schmecken die Tacos in Kombination mit Rotkohl, Avocado, Limette, Koriander oder Joghurtsauce.

Quelle: biomarkt.de
Rezept- und Bildkreation von Kirsten Ingeneeger vom Foodblog „veano“.

Zubereitung

1. 1. Erdnussbutter, Kakaopulver, Kokosmehl, Vanilleextrakt, Ahornsirup und Salz in einer Schüssel vermengen.
   2. Die Masse mit den Händen zu kleinen Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Brett legen.
   3. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und die gefriergetrockneten Beeren in einem Blender oder Küchenmaschine zerkleinern. Das Beeren-Pulver in einer Schüssel mit dem Zucker vermengen.
   4. Die Trüffel in der geschmolzenen Schokolade und anschließend in der Beeren-Zucker Mischung wenden.
   5. Mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank stellen und anschließend genießen.

Quelle: biomarkt.de
Rezept- und Bildkreation von Kirsten Ingeneeger vom Foodblog Veano.

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Die Birnen halbieren und die Kerngehäuse vorsichtig entfernen.
3. In einer ofenfesten Form Orangensaft, braunen Zucker, Ahornsirup, vegane Butter, Orangenschalen und Zimt vermengen. Die Mischung gut umrühren und für 1–2 Minuten in den Ofen stellen, bis die Butter geschmolzen ist.
4. Die Birnen mit der Schnittfläche nach unten in die Form legen. Für 25–30 Minuten backen, dabei die Birnen nach der Hälfte der Zeit wenden.
5. Die warmen Birnen mit veganem Vanilleeis servieren und mit den übrigen Säften aus der Form beträufeln.

Quelle: biomarkt.de
Rezept- und Bildkreation von Kirsten Ingeneeger vom Foodblog „weareveano“.

Zubereitung

1. Etwas Haferdrink mit dem Puddingpulver in einer Schüssel verrühren. Den restlichen Haferdrink zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und mit dem Pudding verrühren. Unter ständigem Rühren aufkochen und bei niedriger Hitze köcheln, bis die Masse eindickt. Mit Ahornsirup oder Zucker süßen.
2. Den Pudding mit der Frischhaltefolie bedecken und abkühlen lassen.
3. Butterkekse zerbröseln. Schokokekse mit der Zuckerglasur dekorieren.
4. Pudding und Kekse in Gläsern schichten, mit Schokostreuseln bestreuen und mit Schokokeksen dekorieren.

Quelle: biomarkt.de
Rezept- und Bildkreation von Olga Laitenberger.